Bruschetta

Oftmals sind die einfachsten Gerichte die Allerbesten.

Bruschetta ist ein italienischer Klassiker und auch hierzulande auf jeder Speisekarte zu finden. Meistens werden Bruschetta als Vorspeise serviert aber wir finden es viel zu lecker, so dass wir immer eine komplette Hauptspeise daraus machen.

Unser Bruschetta ist im Nu zubereitet. Das Rezept ist angelehnt an den typischen, italienischen Klassiker. Auf unser geröstetes Ciabatta kommt eine Wagenladung Knoblauch und natives Olivenöl. Anschließend legen sich darauf süße Cocktailtomätchen mit frischem Basilikum nieder. Ein paar klein gezupfte Mozzarella-Bällchen noch obendrauf und fertig sind unsere oberknoblauchig leckeren Bruschetta.

In diesem Rezept haben wir das Brot selbst gebacken, aber tatsächlich kaufen wir es auch öfter, wenn´s mal schnell gehen muss.

Probiert das Rezept unbedingt mal aus. Wir freuen uns auf euer Feedback.

Hier kommt das Rezept:

Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit: 30 min.):

Wenn ihr das Brot selbst backen wollt, dauert es entsprechend länger.

Zutaten für die Bruschetta:

• 1 Baguette (ca. 250 g) oder wer selber backen möchte: Knusprige Baguettes
• 1 Bund frischer Basilikum
• 200 g frische Cocktailtomaten
• 8 Zehen Knoblauch
• 12 EL natives Olivenöl

Außerdem:

• ein paar Mini Mozzarella-Bällchen
• frischer Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1/ Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2/ Knoblauch fein hacken und mit 10 EL Olivenöl mischen.

3/ Baguettes der Länge nach halbieren und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen.

4/ Die Baguettes im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 min. goldbraun backen.

5/ Inzwischen die Tomaten vierteln und den Basilikum hacken und beides gut mit 2 EL Olivenöl vermischen. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.

6/ Nach dem Backen die Baguettes mit der Tomaten-Mischung belegen. Mozzarella-Bällchen darauf verteilen und direkt genießen.

TIPP: Statt dem Mozzarella schmeckt auch Feta sehr gut dazu.

… get a little piece of Italy into your home