Endlich klettern die Temperaturen in den 20er Bereich. Das heißt für uns, dass wir endlich unsere neuen Silikon-Eisförmchen ausprobieren und jede Menge Popsicles herstellen können. Wir haben uns schon so einige leckere Varianten überlegt. Heute gibt´s für euch schon mal eine beerige Variante mit Kokosnuss.
Das beste ist, dass unsere eisgekühlten Köstlichkeiten im Nu vorbereitet sind und gesund sind sie auch noch obendrein. Auch die Zutatenliste ist wirklich sehr überschaubar. Beeren, Kokosmilch und Reissirup. Klingt doch schon mal mega, oder?
Für unsere Popsicles werden die fruchtigen Beeren püriert und Kokosmilch mit ein wenig Reissirup gesüßt. Danach landet beides in den Eisförmchen und das war´s dann auch schon. Nach ca. 3h könnt ihr euer fruchtig leckeres Eis genießen.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 6 Popsicles (Zubereitungszeit: 20 min):
Zutaten für das rote Eis:
- 180 g gemischte Beeren (wir haben Johannisbeeren, Erdbeeren und Brombeeren aus der Tiefkühltruhe verwendet)
- 1 EL Reissirup
Zutaten für das Kokoseis:
- 250 ml Kokosmilch (wir haben die aus der Tüte verwendet, da diese homogener vermischt ist)
- 2 EL Reissirup
Zubereitung:
1/ Beeren pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit 1 EL Reissirup vermischen und auf die Popsicles aufteilen.
2/ Kokosmilch mit 2 EL Reissirup verrühren und als zweite Schicht über die Beeren gießen, so dass die Förmche gefüllt sind. Form verschließen und Holzstiele hineinstellen. Popsicles für mindestens 3h gefrieren lassen, besser aber über Nacht.
TIPP: Wenn die Popsicles fertig gefroren sind, können sie noch mal zusätzlich mit dunkler Kuvertüre und Kokosraspeln besprenkelt werden.
… enjoy the sun and try these very berry popsicles
