Wir lieben Urlaub in den Bergen. Und wir lieben Kaiserschmarrn. Für uns gehört beides irgendwie zusammen. Nach einer anstrengenden Wanderung gibt´s für uns nichts Schöneres.
Kaiserschmarrn ist die wohl bekannteste Süßspeise der österreichischen Küche. Wenn wir nicht gerade mal wieder ungerwegs sind, lieben wir das Gericht ganz besonders zum Frühstück. Im Internet kursieren ja eine Vielzahl an Rezept-Klassikern. Hier wollen wir euch unsere Lieblingsvariante vorstellen:
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit: ca. 20 min.):
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 ml Mandeldrink (normale Milch funktioniert natürlich genauso)
Außerdem:
- Puderzucker
- Butter zum Braten
- Apfelmus, Beeren, Rosinen oder sonstiges Obst nach Belieben
Zubereitung:
1/ Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen.
2/ Mandeldrink zugeben und gründlich mit dem Schneebesen alles vermischen.
3/ Eier trennen. Eigelb schaumig rühren und Eiweiß steif schlagen und beides anschließend unter den Teig geben.
4/ In einer großen Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen und den Kaiserschmarrn-Teig in 2 Portionen goldbraun von beiden Seiten anbraten. Anschließend in mundgerechte Stücke zerteilen.
5/ Auf Tellern anrichten und mit ordentlich viel Puderzucker bestäuben.
Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit roter Grütze
… breakfast is the most beautiful season
