Kaiserschmarrn ist für uns die beste Tiroler Spezialität übehaupt. Am Wochenende gibt´s den bei uns des Öfteren mal. Ganz besonders, wenn das Tiroler Fernweh mal wieder ganz laut ruft. Ein kleiner Trost ist ein ausgedehntes Frühstück mit einem lecker fluffigen Kaiserschmarrn. Kann ein Tag denn schöner beginnen?
Und jetzt mal ganz ehrlich, Leute: Kaiserschmarrn ist so ziemlich das einfachste Soulfood-Rezept der Welt und ist im Handumdrehen zubereitet. Die üblichen Verdächtigen (Eier, Mehl, Milch, Zucker) landen in der Pfanne und 5 Minuten später schon mit einem Nieselregen aus Puderzucker auf dem Teller.
Dieses Mal haben wir unseren Schmarrn noch mit etwas Preiselbeermarmelade und Beeren aufgepimpt. Oberlecker können wir euch sagen.
So ein simples, leckeres Rezept, was sich unendlich variieren lässt. Wir lieben es.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 25 min):
Zutaten für den Kaiserschmarrn:
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 ml Milch
- Butter zum Braten
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Preiselbeermarmelade
- ein paar Heidelbeeren
Zubereitung:
1/ Für den Teig alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz) vermischen. Danach Milch zugeben und alles gründlich verrühren.
2/ Eier trennen. Eigelb schaumig rühren und Eiweiß steif schlagen und gemeinsam unter die Mehl-Milchmischung geben.
3/ In einer großen Pfanne ewas Butter schmelzen. Den Teig in zwei Portionen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in mundgerechte Stücke zerteilen.
4/ Den Kaiserschmarrn mit Preiselbeermarmelade und den Beeren auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
TIPP: Nach Belieben können noch Rosinen in den Teig gegeben werden.
… start your day with a fruity breakfast
