Hat hier irgendwer Pancakes gesagt? Heute ist wieder mal bei uns Pancake-Day angesagt.
Den Tag mit fluffigen Pancakes zu starten, ist das absolut Genialste für uns. Es gibt doch wirklich nichts besseres als dicke, fette, luftige Pancakes.
Momentan sprießen die Gärten so voller Beeren. Grund genug, sie direkt mit ins Frühstück einzubinden. Bei uns gibt´s deswegen heute Pancakes mit leckeren Brombeeren aus dem eigenen Garten. Eigentlich sind es nicht so wirklich die eigenen Beeren. Sie wachsen quasi bei uns in den Garten rein und wir dürfen sie ernten. Vielen Dank, liebe Diana. Das machen wir doch liebend gern 🙂
Und weil wir ja bekennende Schokoholics sind, darf eine Extraportion geschmolzene Schoki natürlich nicht fehlen.
Na, so kann doch jeder Morgen starten, oder?
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2-3 Portionen (Zubereitungszeit: 40 min):
Zutaten für die Pancakes:
- 150 ml Mandeldrink (oder Milch)
- 140 g Mehl
- 180 g Joghurt
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
- 40 g Zucker
Außerdem:
- 100 g dunkle Kuvertüre
- je 50 g Brombeeren und Heidelbeeren
Zubereitung:
1/ Mehl mit Salz, Backpulver und Zucker verrühren.
2/ Eier schaumig rühren und zusammen mit Mandeldrink und Joghurt unter die Mehlmischung geben.
3/ Öl in eine Pfanne geben. Mit einer kleinen Kelle etwas vom Teig hineingeben und die Pancakes nacheinander für ca. 1-2 min je Seite ausbacken.
4/ Kuvertüre schmelzen und zusammen mit den Beeren zu den Pancakes reichen.
TIPP: Zusätzlich passt noch sehr gut Ahornsirup auf die Pancakes
… start your day with fluffy yummy very berry pancakes
