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Pancake-Time!
Den Tag mit fluffigen Pancakes zu starten, ist das absolut Genialste für uns. Es gibt doch wirklich nichts besseres als dicke, fette, luftige Pancakes.
Wir haben uns ja neulich mit allerlei Frucht- und Gemüsepulvern von der Firma Raw Nice eingedeckt, weil wir es einfach lieben, unseren Mahlzeiten einen farblichen Akzent zu setzen. Davon abgesehen sehen die eingefärbten Gerichte nicht nur mega aus, sondern haben es auch wirklich in sich und können beim Gesundheitsaspekt auf der ganzen Linie punkten. So verpassen wir unseren Pancakes eine extra Ladung Vitamine, Proteine und Mineralien. Ist doch klasse, oder?
Deswegen haben wir unseren Pancakes heute mal eine richtig schöne Ladung blaues Spirulina-Pulver verpasst. Damit wir nicht nur blau auf dem Teller haben, gabs noch ein paar Pancakes dazu, die wir mit dem „Purple Sweet Potato Powder“ lila eingefärbt haben. Auf unseren Pancakes landet noch eine ordentliche Portion weiße Schoki und ganz viele frische Beeren.
Na, so kann doch jeder Morgen starten, oder?
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2-3 Portionen (Zubereitungszeit: 40 min.):
Zutaten für die Pancakes:
- 150 ml Mandeldrink (oder Milch)
- 140 g Mehl
- 180 g Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
- 1 TL Spirulina-Pulver
- 1 TL Purple Sweet Potato Powder
- 40 g Zucker
Außerdem:
- 80 g weiße Kuvertüre
- ein paar gemischte Beeren
Zubreitung:
1/ Mehl mit Salz, Backpulver und Zucker verrühren.
2/ Eier schaumig rühren und zusammen mit Mandeldrink und Joghurt unter die Mehlmischung geben.
3/ Teig auf 2 Schalen verteilen. In die eine Hälfte das Spirulina-Pulver und in die andere Hälfte das Purple-Pulver einrühren.
4/ Öl in eine Pfanne geben. Mit einer kleinen Kelle etwas vom Teig hineingeben und die Pancakes nacheinander für ca. 1-2 min je Seite ausbacken.
5/ Kuvertüre schmelzen und zusammen mit den Beeren auf die Pancakes geben.
TIPP: Wer die Pancakes veganisieren möchte, kann statt dem Joghurt eine pflanzliche Variante verwenden und statt den 2 Eiern 3 EL Apfelmus zugeben.
… start your day with fluffy yummy blue spirulina pancakes
