Seid ihr auch so absolute Cookie-Lover wie wir? Cookies gehen einfach immer und überall. Und das Schöne ist, dass die Zubereitung unserer Zitronen-Cookies auch kein Hexenwerk ist aber mit ganz großer Sicherheit für Begeisterung sorgen werden.
Wir sagen´s euch: Diese Cookies sind wahrhaftig unsere neuen Lieblinge geworden. Außen crunchy und innen fudgy. So wie es sein muss.
Dazu noch obernussig, mega zitronig und super schokoladig. Eine fantastische Kombination. Und auch die Herstellung ist denkbar einfach. Ein ganz klein wenig Präzision ist bei der Backzeit gefragt. Aber wenn man sich an das richtige Timing hält, dann werdet ihr mit unfassbar leckeren soften Cookies belohnt.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für ca. 18 Cookies (Zubereitungszeit: 50 min.):
Zutaten für den Teig:
- 200 g Butter
- 160 g Zucker
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 320 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Natron
- 1 Prise Salz
Außerdem:
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g gesalzene Macadamias
- 50 g weiße Kuvertüre
Zubereitung:
1/ Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
2/ Nüsse und Kuvertüre hacken und beiseite stellen.
3/ Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Kondensmilch zufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermengen und zur Butter-Mischung geben. Danach alles verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
4/ Zitronenschale abreiben und ca. 2 EL unter den Teig geben.
5/ Aus dem Teig ca. esslöffelgroße Kugeln mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen. Leicht flachdrücken. Etwas von der Kuvertüre und den Nüssen auf jeden Keks geben.
6/ Die Kekse im vorgeheizten Backofen für 12 min. backen. Keinenfalls länger. Die Kekse dürfen nur maximal am Rand leicht braun sein. Sind die Kekse zu lang im Ofen, sind sie nicht mehr innen soft.
TIPP: Wer es noch zitroniger mag, kann die Zitrone noch auspressen und den Saft zum Teig geben.
… when life gives you lemons, bake lemon-cookies
