Wir haben bereits den ersten Rhabarber im Supermarkt gesichtet und konnten einfach nicht anders, als gnadenlos zuzuschlagen. Was damit gemacht werden soll, entscheidet sich dann Daheim.
Normalerweise läuten wir die Rhabarber-Saison mit einem klassischen Kuchen ein. Normalerweise. Heute aber haben wir uns ganz spontan für ein Rhabarber-Crumble mit Beeren entschieden. Ehrlicherweise sind die Beeren nur in der Tarteform gelandet, weil wir irgendwie zu wenig Rhabarber gekauft hatten aber jetzt mal ganz ehrlich: Das war eine spitzen Idee, denn die Beeren harmonieren ganz wunderbar mit dem Rhabarber.
Damit unser Crumble schön knusprig wird, haben wir den Streuseln zusätzlich noch ein paar Haferflocken untergemischt. Obendrauf noch ein paar Kugeln Vanilleeis und fertig ist unser leckeres Wohlfühl-Dessert.
Es gibt ja so viele Möglichkeiten, einen Crumble zu variieren. Wir sind auf jeden Fall total angetan von der Berry-Rhabarber-Version. Testet es unbedingt mal aus. Ihr werdet sicher auch begeistert sein.
Hier kommt das Rezept:
Zubereitung für 1 Tarteform (Zubereitungszeit: 50 min):
Wir haben eine Tarteform mit dem Durchmesser von 28 cm verwendet.
Zutaten für die Streusel:
- 120 g Butter
- 90 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Haferflocken
- 120 g Mehl
Zutaten für das Obst:
- 250 g Rhabarber (geschält)
- 250 g gemischte Beeren
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
Außerdem:
- Vanilleeis
- evtl. Vanillesoße
Zubereitung:
1/ Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2/ Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit den 250 g Beeren vermischen. 50 g Zucker und 1 EL Speisestärke untermengen und in eine Tarteform (oder Auflaufform) geben.
3/ Für die Streusel das Mehl mit Salz, Zucker und Haferflocken mischen. Butter in kleinen Stücken zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf dem Obst verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen für ca. 30 min backen.
4/ Den fertigen Crumble am besten noch warm mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.
TIPP: Ein paar Nüsse unter den Streuselteig geben dem Crumble noch mal eine besonders knackige Note.
… start your rhubarb season with a delicious crumble and vanilla ice cream
