Überall im Internet stößt man auf den mittlerweile nicht mehr ganz so neuen Kuchentrend und wir wollten ihn endlich auch mal testen: Cheesecake-Sticks.
Habt ihr schon mal was davon gehört? Vorhang auf für Käsekuchen am Stiel!
Für einen cremigen Käsekuchen würden wir ohnehin alles stehen und liegen lassen aber diese kleinen Köstlichkeiten sind noch mal das i-Tüpfelchen obendrauf. Die einzelnen Käsekuchen-Stücke sind mit einer extra Portion Schokolade überzogen und können nach Lust und Laune verziert werden. So ist wirklich für jeden etwas dabei.
Wir haben den Kuchen für eine gute Freundin zum Geburtstag gebacken und uns für das sogenannte „Innenleben“ für einen New York Cheesecake entschieden. Ihr könnt aber theoretisch jeden beliebigen Käsekuchen unter der Verzierung verstecken. Nach dem Backen landen die einzelnen Cheesecake-Stücke in einem ausgiebigen Bad aus weißer und brauner Kuvertüre. Verziert haben wir den Geburtstagskuchen heute mit allerlei Mini-Schokoriegeln, Oreos, Mini-Leibniz-Keksen, frischen Früchten, Giottos, Toffiffee, Kokosraspeln, und und und. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.
Natürlich mussten wir den Kuchen, bevor wir ihn verschenken, ausgiebig vorkosten und eins können wir euch sagen: Der cremige Kuchen in Kombi mit der knackigen Schokolade ist wirklich der Knaller. Einziges Manko ist, dass es bei der leckeren Verzierung tatsächlich zu Entscheidungsschwierigkeiten kommen könnte, welches Stückchen man zuerst vernaschen soll.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 12 Kuchen-Sticks (Zubereitungszeit ohne Kühlzeit: 70 min):
Wir haben für den Kuchen eine Springform (25er Durchmesser) verwendet
Zutaten für den Kuchenboden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Zutaten für die Creme:
- 200 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 1 Ei
- 600 g Frischkäse
- 250 g Quark (40 % Fett)
- 100 ml Sahne
Außerdem:
- 12 Holzstiele
- 150 g helle Kuvertüre
- 150 g dunkle Kuvertüre
- Süßigkeiten nach Belieben (z.B. Oreos, Snickers, Bounty, Toffifee)
Zubereitung:
1/ Backofen auf 165 °C (Umluft) vorheizen.
2/ Butterkekse in einem Food-Processor fein zerkleinern. Butter schmelzen und unter die Keksmasse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 min vorbacken.
3/ Inzwischen für die Creme Quark, Frischkäse, Zucker, Ei und Sahne gründlich vermixen. Speisestärke zufügen und nochmals gründlich vermengen. Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Teig geben und für ca. 40 min backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Wir haben den Kuchen schon am Abend vorher zubereitet und über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen, damit er am nächsten Tag für die weitere Verarbeitung stabiler ist.
4/ Cheesecake in 12 gleichgroße Stücke schneiden. In jedes Stück einen Holzstiel hineinstecken.
5/ Kuvertüre schmelzen und die Kuchenstücke damit rundherum einpinseln. Sofort mit den Süßigkeiten belegen. Den Kuchen entweder direkt genießen oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
TIPP: Man kann den Cheesecake auch an die Verzierung anpassen und z.B. Kekse oder Früchte vor dem Backen mit in die Käsekuchencreme geben.
… it´s a nice day to try a big slice of cheesecake today
