Wir haben endlich mal selber Buchteln ausprobiert. Und eins können wir euch vorweg schon mal verraten: Das Ergebnis kann sich wirklich sehen bzw. schmecken lassen.
Buchteln, Rohr-oder Ofennudeln sind luftig lockere Hefegebäck-Kugeln, die am besten noch warm, direkt aus dem Ofen mit einem großen Schuss Vanillesoße, serviert werden.
Passend zur Saison gönnen wir unseren Buchteln noch ein Füllung aus gegrillten Pflaumen. Nach dem Backen lassen wir es obendrauf noch ordentlich Puderzucker regnen und dann vernaschen wir unsere Buchteln direkt mit einer riesen Portion Vanillesoße und fruchtig leckerem Pflaumenkompott.
Also wir sind ganz verliebt in unsere Buchteln. Probiert das Rezept unbedingt mal aus. Ihr werdet es sicher auch lieben.
Hier kommt das Rezept:
Wir haben für das Rezept eine Form mit den Maßen: 28 cm x 20 cm verwendet.
Zutaten für 12 Buchteln (Zubereitungszeit ohne Gehzeit: 40 min):
Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmer Haferdrink (normale Milch geht natürlich auch)
- 1,5 Päckchen Trockenhefe
- 70 g Zucker
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- Mark von einer Vanilleschote
- 80 g Butter + zusätzlich 2 EL zum Einstreichen der Buchteln
Zutaten für die gergrillten Pflaumen:
- 10-12 Pflaumen
- 60 g brauner Zucker
Außerdem:
- Vanillesoße
- Puderzucker
Zubereitung:
1/ Für den Hefeteig Mehl mit Hefe, Zucker, Vanillemark und Salz mischen. Haferdrink mit Ei und 80 g Butter (zimmerwarm) vermixen. Nun die Mehlmischung langsam zufügen und mit den Händen oder einem Knethaken so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel für ca. 50 min an einem warmen Ort gehen lassen.
2/ Inzwischen die Pflaumen halbieren und entsteinen. In einer Pfanne den braunen Zucker und die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach unten für ca. 20 min auf niedriger Stufe braten. Währenddessen ab und zu nur vorsichtig rühren, damit die Pflaumen nicht zerfallen. Danach etwas abkühlen lassen.
3/ Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
4/ Hefeteig noch mal durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Teller formen, jeweils eine gegrillte Pflaume hineingeben und ordentlich verschließen, so dass eine Kugel entsteht. Mit der Naht nach unten in eine Backform setzen. Für die weiteren 11 Buchteln ebenso verfahren. 2 EL Butter schmelzen und die Buchteln damit gründlich einpinseln.
5/ Die Buchteln im vorgeheizten Backofen für ca. 25 min backen.
6/ Nach der Backzeit kurz abkühlen lassen, so dass die Buchteln aber noch warm sind. Mit Puderzucker bestreuen und mit den restlichen Pflaumen und Vanillesoße servieren.
TIPP: Die Buchteln können natürlich auch ohne Füllung zubereitet oder statt der Pflaumen können sie mit Marmelade gefüllt werden.
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