Wir haben ein riesen großes Herz für Donuts. Ob mit Schoko-Glasur, Zuckerguss oder Zuckerkruste. Wir lieben alle Sorten.
Heute haben wir uns für eine ganz besondere Variante entschieden. Und zwar für oberleckere Apple Cider Donuts. In den USA längst bekannt und auch hierzulande haben wir sie das ein oder andere Mal schon in den Donut-Lädchen probieren dürfen.
Diese mega leckeren Donuts sind nicht so wie die typischen Gebäckstückchen, die man so kennt. Hierbei wird keine Hefe verwendet, sondern eher eine Art Kuchenteig angerührt. Wir haben uns nämlich extra dafür eine Donut-Backform geordert. Und ganz ehrlich, Leute: Diese fruchtigen Donuts können der typischen Variante allemal standhalten. Und zwar sowas von.
Unser fruchtiger Teig besteht aus Apple Cider, den wir vorher schön einreduziert haben. Dazu kommt noch ein großer Schluck naturtrüber Apfelsaft, jede MengeWohlfühlgewürze, wie Zimt und Anis und nattürlich nicht zu vergessen: Eine dicke fette Kruste aus braunem Zucker und Zimt.
Probiert die Donuts unbedingt mal aus. Wir lieben sie jetzt schon und werden ganz gewiss bald wieder loslegen.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 12 Donuts (Zubereitungszeit: 60 min):
Wir haben für die Zubereitung ein Donut-Blech verwendet
Zutaten für den Teig:
- 200 ml Apple Cider
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g brauner Zucker
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1 TL Zimtpulver
- 50 g Butter
- 100 ml naturtrüber Apfelsaft
- 1 Ei
Zutaten für die Zuckerschicht:
- 100 g Butter
- 1/2 TL Zimt
- 150 g brauner Zucker
Zubereitung:
1/ Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
2/ Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Nelkenpulver und Zucker vermischen.
3/ Apple Cider in einen Topf geben zum Köcheln bringen. So lange kochen lassen, bis die Masse um die Hälfte einreduziert ist. Kurz abkühlen lassen.
4/ Butter schmelzen und mit Ei verquirlen. Danach zusammen mit dem einreduzierten Apple Cider und Apfelsaft zur Mehlmischung geben und alles gründlich vermixen.
5/ Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Donutform damit befüllen. Die Aussparungen sollten etwa dreiviertel voll sein. Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann die Donut-Form auch mit zwei Löffeln befüllen.
6/ Die Donuts im vorgeheizten Backofen für ca. 12 min backen. Wenn die Donuts leicht braun sind, sind sie gut. Am besten noch mal vorher eine Stäbchenprobe durchführen.
7/ Für die Zuckerschicht Butter schmelzen. Zucker und Zimt mischen. Die noch warmen Donuts zuerst in Butter und danach in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und genießen.
TIPP: Wer keinen Alkohol mag, kann den Cider auch gegen 100 ml Apfelsaft austauschen, so dass insgesamt 200 ml Saft dem Teig zugefügt wird.
… life is better with apple cider doughnuts
