Neulich im Geschäft haben uns so einige dieser Kohl-Köpfchen angelächelt. Klaro, ist ja auch gerade Saison. Eigentlich könnten wir auch mal wieder Blumenkohl machen…Gesagt, getan. Der Blumenkohl landet also kurzerhand in unserem Einkaufswagen.
Die meisten, so zähl ich auch uns dazu, kennen und essen das blumenartige Kohlgewächs allenfalls als Beilage, völlig zerkocht und ertränkt in einer Sauce Hollandaise. Kantinenessen lässt grüßen…Wobei das Allround-Genie doch so viel mehr kann.
Heute ist aber Schluss mit lustig und der wunderbare Kohl wird in ein knuspriges, mit Kräutern mariniertes Schnitzel umfunktioniert. Obendrauf kommt noch etwas würziger Parmesankäse sowie frischer Basilikum und natives Olivenöl.
Blumenkohl kann sowas von lecker und vielfältig sein. Probiert das Rezept unbedingt aus. Ihr werdet begeistert sein. Versprochen.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 40 min.):
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- etwas frische Petersilie
Zubereitung:
1/ Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
2/ Blumenkohl waschen und Blätter entfernen. Danach den Kohl in der Mitte halbieren, in 3 Scheiben (ca. 1-1,5 cm dick) schneiden und auf ein Backblech geben. Strunk zur Stabilität dran lassen. Die restlichen Blumenkohlröschen ebefalls auf das Blech geben.
3/ Olivenöl mit Gewürzen (ohne die Petersilie) verrühren und den Blumenkohl damit einpinseln.
4/ Blumenkohl im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.
5/ Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
TIPP: Dazu passt perfekt ein Joghurt-Dip und selbstgemachte Ofen-Kartoffeln, die man direkt mit dem Blumenkohl mitbacken kann.
… life is better with soulfood
