Birnen-Endspurt…
Die Birnenzeit neigt sich dem Ende zu (zumindest in unserem Garten). Grund genug, den heutigen Tag zum Abschied noch mal ganz im Zeichen der Birne mit einem mega leckeren, schlotzigen Risotto zu zelebrieren.
Meine Kollegin hat neulich erzählt, dass sie so ein leckeres Risotto mit Birnen und Gorgonzola getestet hat. Yummy. Das müssten wir auch unbedingt ausprobieren. Gesagt – getan. Danke Svenja, für den tollen Tipp.
Zugegebenermaßen haben wir noch nie Risotto gemacht aber wir lieben die italienische Küche, also ist es endlich mal an der Zeit, selbst Hand anzulegen und eins können wir euch schon vorab verraten: Das war ganz gewiss nicht das letzte Mal.
Das Rezept ist auch ganz einfach. Der Risotto-Reis wandert mit den üblichen Verdächtigen (Weißwein, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer) in den Kochtopf, wo ein ordentliches Stück gute Butter schon vor sich hinbruzzelt. Zum Schluss wird das Ganze noch mit cremigem Gorgonzola, süßen Birnenstückchen und Walnüssen geschmeidig abgerundet.
Wir können euch versichern: Bella Italia findet heute zu Hause auf dem Sofa statt.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 50 min.):
Zutaten für das Risotto:
- 200 g Risotto-Reis
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 150 g Gorgonzola
- 2 kleine Birnen
Außerdem:
- ein paar Walnüsse
- 1/2 Birne (in Scheiben)
Zubereitung:
1/ Butter in einem Kochtopf schmelzen. Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig anbraten.
2/ Risotto-Reis zugeben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
3/ Risotto etwa 20 – 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
4/ Birnen schälen und fein würfeln und zusammen mit dem Gorgonzola unter das Risotto geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5/ Zum Schluss mit gerösteten Walnüssen und frischen Birnenscheiben garniert servieren.
TIPP: Statt Gorgonzola kann auch dieselbe Menge an Parmesan verwendet werden.
… have a rice day
