Knusprige Baguettes

Es gibt einfach Dinge, die schmecken am besten auf einem frischen, knusprig gebackenen Baguette, wie z.B. in Knobi eingelegte Tomaten mit Mozzarella und gaaaaanz viel Pesto. Darauf hatten wir heute so richtig Lust, also war wieder etwas Handarbeit angesagt, denn der Baguette-Teig möchte ordentlich und vor allem lange durchgeknetet werden.

Unsere Baguettes sind genauso, wie sie sein müssen. Außen schön knusprig und innen super fluffig. Wir lieben sie und wir freuen uns jedes Mal wieder auf´s Neue, wie zwei kleine Kinder, wenn wir die kross gebackenen Prachtexemplare aus dem Ofen holen dürfen. Hurra, die Baguettes sind wieder so schön aufgegangen.

Das Beste ist, dass man alles, was man für die Baguettes benötigt, ohnehin Daheim hat. Sind ja nicht so sonderlich viele Zutaten außer Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Wasser aus dem Hahn.

Oh yes! Dann kann´s ja jetzt direkt losgehen in der Backstube.

Zutaten für 2 Baguettes

Zutaten (Zubereitungszeit ohne Gehzeit: 50 min.):

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• Wasser

Zubereitung:

1/ Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen.

2/ Warmes Wasser zugeben, bis ein knetbarer Teig entsteht. Diesen so lange und gründlich kneten, bis er schön geschmeidig ist.

3/ Teig an einem warmen Ort zugedeckt für ca. 1-2h gehen lassen.

4/ Inzwischen Ofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen.

5/ Aus dem Teig zwei Baguettes formen und in der Mitte längs (ca. 1 cm tief) mit einem feuchten Messer einschneiden.

6/ Baguettes für ca. 30 Minuten backen. Ggf. könnt ihr beim Backen noch eine kleine Schüssel Wasser mit auf´s Blech stellen.

7/ Baguettes nach der Backzeit aus dem Ofen holen und noch warm genießen.

TIPP: Besonders lecker schmecken die Baguettes mit Tomaten, Knobi und Olivenöl (oder auch Pesto) belegt. Dazu noch etwas Mozzarella und der Tag ist gerettet.

… start the day with a homemade crispy baguette