Wie ihr ja schon mitbekommen habt, lieben wir die Wochenenden und das Frühstück ganz besonders. Es gibt nämlich meistens Pancakes, Crêpes oder eine bunte Bowl mit allerlei Obst.
Heute haben wir uns mal wieder für die volle Ladung Crêpes entschieden. Juhuu!
Wir hatten ja in dieser Saison eine ordentliche Ausbeute an Beeren im Garten. Ganz besonders waren es in diesem Jahr die Himbeeren, die nicht mehr aufhören wollten zu wachsen. Deswegen haben wir vor einigen Wochen eine ordentliche Menge Himbeer-Marmelade daraus hergestellt. Und genau die haben wir uns heute dazu gegönnt.
Neben ganz viel fruchtiger Marmelade werden unsere hauchdünnen Crêpes mit vielen, frischen Beeren und Pekans belegt und fertig ist unser oberleckeres Frühstück.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 4-5 Crêpes (Zubereitungszeit: 20 min):
Zutaten für den Teig:
- 150 g Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
Außerdem:
- ein paar frische Beeren
- 2 EL Marmelade nach Wahl
- ein paar Pekannüsse
Zubereitung:
1/ Für den Teig alle Zutaten (Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker) in einer Rührschüssel gründlich vermixen. Den Teig etwa 10 min ziehen lassen.
2/ Den Teig in einer beschichteten Pfanne (ggf. mit etwas Öl) für ca. 1 min je Seite ausbacken.
3/ Anschließend mit Beeren, Marmelade und Pekans garnieren und genießen.
TIPP: Sehr gut schmeckt auch etwas Zitronenabrieb (ca. 1 EL), den man dem Teig vor dem Backen zugibt.
… start your weekend with super yummy fruity raspberry crêpes
