Heute wird´s mal wieder Zeit für ein ausgedehntes Frühstück mit leckeren Crêpes. Insbesondere an den Wochenenden zelebrieren wir unser Frühstück regelrecht und starten den freien Tag mit ganz vielen Leckereien. Letzte Woche war es der Porridge-Sonntag und heute gönnen wir uns mal wieder leckere Crêpes.
Das Schöne an der Sache ist ja, dass es so unendlich viele Variations-Möglichkeiten gibt, die Dinger zu belegen. Wir sind ja schon immer etwas kreativ angehaucht, deswegen freuen wir uns immer wieder über neue Kombinationen, die wir euch hier nicht vorenthalten wollen.
Unsere heutigen Crêpes werden mit allerlei Bereen belegt. Dazu kommt noch ordentlich geschmolzene Schoki obendrauf und ein ganz großer Klecks Schmand. Zusätzlich haben wir unserem Teig noch etwas Zitrone gegönnt, denn „sauer macht lustig“ ist heute unser Motto.
Sowas von lecker können wir euch sagen. Da freuen wir uns jetzt schon wieder auf das nächste Crêpe-Wochenende.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 20 min):
Zutaten für die Crêpes:
- 150 g Mehl
- 300 ml Mandeldrink (oder normale Milch)
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
Außerdem:
- 100 g gemischte Beeren
- 100 g Schmand
- 2 EL Kuvertüre (geschmolzen)
Zubereitung:
1/ Für den Teig Mehl mit Salz, Zucker, Eiern und Mandeldrink verrühren. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. 1 TL in den Teig geben. Zitrone auspressen und 2 EL zufügen und alles noch mal gründlich verrühren.
2/ Den Teig in einer beschichteten Crêpe-Pfanne (bei uns ging es ohne zusätzliches Öl) für ca. 1 Minute je Seite ausbacken.
3/ Anschließend Beeren, geschmolzene Kuvertüre und Schmand darauf verteilen und sofort servieren.
TIPP: Wer noch mehr Süße braucht, kann die Crêpes noch mit Puderzucker bestäuben.
… this crêpes are so yummy and very berry
