Die Rhabarberzeit ist mittlerweile voll im Gange. In allen Supermärkten kann man die grün-roten Stängel schon ergattern. Auch wir haben uns beim letzten Einkauf damit eingedeckt, weil wir totale Rhabarber-Fans sind und außerdem ist das Knöterichgewächs sowas von vielfältig.
Wir haben uns heute mal für eine knusprige Galette entschieden. Die Zubereitung ist super easy. Zuerst wird ein Mürbeteig hergestellt, der anschließend eine Runde im Kühlschrank ruhen darf. Im Anschluss wird der ausgerollte Mürbeteig mit Erdbeeren und Rhabarber belegt. Darauf kommen noch etwas Zucker und Haselnuss-Scheibchen und eure Galette kann direkt ab in den Ofen.
Nach dem Backen haben wir unserer Galette noch ein paar Kugeln Vanilleeis gegönnt. Passt wirklich unglaublich gut zu der Kombi.
Probiert die Galette unbedingt mal aus. Ihr werdet sicherlich auch begeistert sein. Wir freuen uns über ein Feedback von euch.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 1 Galette (Zubereitungszeit ohne Kühlzeit: 50 min):
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 160 g Butter
- 60 ml kaltes Wasser
Zutaten für den Belag:
- 3 Stangen Rhabarber
- 10 Erdbeeren
- 1 EL Haselnuss-Scheiben + 1 EL Zucker
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
Außerdem:
- ein paar Erdbeeren mit Grün zum Garnieren
- Vanilleeis
Zubereitung:
1/ Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Butter in kleinen Stücken und Wasser zufügen und daraus einen homogenen Teig kneten. Teig für ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
2/ Inzwischen Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren. 2 EL Zucker und 1 EL Speisestärke vermischen und das Obst damit vermengen.
3/ Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mürbeteig auf bemehlter Fläche zu einem Kreis ausrollen. Der Teig sollte ca. 4 mm dick sein und muss auch nicht kreisrund ausgerollt werden, wer es, so wie wir, etwas rustikaler mag.
4/ Obst auf dem Teig verteilen und ringsherum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Den 3 cm breiten Rand über das Obst einschlagen. Nun die Haselnuss-Scheiben und 1 EL Zucker auf dem Rand verteilen.
5/ Die Galette im vorgeheizten Ofen für ca. 40 min backen. Nach dem Backen die Galette noch warm mit etwas Eis servieren.
TIPP: Statt Erdbeeren passen Himbeeren auch perfekt zur Galette.
… if you love rhubarb-season, try this fruity galette
