Nussecken sind ja bekanntermaßen ein absoluter, süßer Klassiker und auch wir lieben das leckere Gebäck mit den schokoladigen Ecken und würden am liebsten in den Dingern baden.
Da unsere Weihnachtsbäckerei ohnehin schon in vollem Gange ist, haben wir diese wunderbar leckeren Ecken am letzten Wochenende bei unserer Plätzchen-Session auch noch mitgebacken. Na wenn schon, denn schon.
Unsere Nussecken kommen ohne viel schnick-schnack daher und sind wirklich ganz fix in der Zubereitung. Jede Menge saftige Haselnüsse betten sich auf einer leckeren, selfmade Himbeer-Marmelade auf einem lockerern Mürbeteig. Nach dem Backen gibt´s noch eine Ladung Schoki obendrauf. Klingt doch alles ganz easy, oder? Ist es auch.
Da steht dem gemütlichen Adventsabend ja nichts mehr im Wege.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 1 Backblech (Zubereitungszeit: 60 min.):
Zutaten für den Teig:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 375 Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zutaten für die Nuss-Masse:
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 4 EL Wasser
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- 200 g Kuvertüre
- 200 g Marmelade nach Wahl
- 1 Backblech (Größe 30 cm x 40 cm)
Zubereitung:
1/ Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2/ Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Salz vermischen. Warme Butter mit Ei verquirlen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verkneten.
3/ Teig auf ein gefettetes Backblech geben und so zurechtkneten, bis das Blech überall bedeckt ist.
4/ Marmelade glattrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5/ Für die Nuss-Masse die Butter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Nach und nach Haselnüsse zugeben, bis alles gut vermischt ist. Die Masse auf einem Blech verteilen und die Nussecken im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
6/ Nach dem Backen die Nussecken vollständig auskühlen lassen, danach in Ecken schneiden und die jeweiligen Enden mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.
TIPP: Statt gemahlenen Haselnüsse können auch Mandelblättchen verwendet werden. Aprikosenmarmelade und weiße Kuvertüre bringen etwas Abwechslung auf den Weihnachtsteller.
… enjoy the advent season with delicious pastries
