Wir lieben Brownies über alles. Wer liebt diese schokoladigen, saftigen „amerikanischen Exportschlager“ nicht? Unsere heutigen Brownies sind ein absoluter Schokoladentraum.
Wir bekommen heute Besuch und da bot sich die Gelegenheit, unsere lieben Freunde mit oberschokoladigen, fudgy Brownies zu überraschen. Diesmal haben wir unseren Schoko-Küchlein eine ordentliche Portion Zucchini gegönnt, wodurch sie noch mal viel saftiger geworden sind. Und weil wir Schokolade so sehr lieben, kommt obendrauf noch eine cremige Mixtur aus Butter und Schoki. Für´s Auge noch ein paar Heidelbeeren und Gänseblümchen aus dem eigenen Garten dazu und fertig sind unsere mega leckeren Brownies.
Wir haben natürlich schon mal ein wenig vorgekostet und sind uns ziemlich sicher, dass sich unsere lieben Gäste darüber freuen werden. Probiert die Kombi Schoko mit Zucchini unbedingt mal aus. Wir können es euch wirklich empfehlen.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 12 Portionen (Zubereitungszeit: 20 min., Backzeit: 35 min):
Wir haben eine quadratische Form (24 cm x 24 cm) verwendet
Zutaten für den Brownie-Teig:
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g)
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 ml Mandeldrink
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 2 Eier
- 60 g Schoko-Chunks
- 20 g Kakaopulver
Zutaten für den Schokoguss:
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 1 gehäufter EL Butter
Zubereitung:
1/ Eine Backform (24 x 24 cm) einfetten. Ofen auf 165°C (Umluft) vorheizen.
2/ Eier schaumig rühren. Zucker und Salz zufügen und 2 Minuten weiterrühren, dann beiseite stellen.
3/ Schokolade und Butter schmelzen. Dann zusammen mit dem Mandeldrink unter die Ei-Mischung geben.
4/ Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Ei-Schoko-Mischung geben und gründlich verrühren.
5/ Zucchini schälen, ganz fein raspeln und zusammen mit den Schoko-Chunks unter den Teig heben.
6/ Brownie-Mischung in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten backen.
7/ Brownies abkühlen lassen. Für den Schokoguss die Kuvertüre mit der Butter schmelzen und auf den Brownies verteilen.
TIPP: Wer das Ganze veganisieren möchte, kann statt den Eiern einfach eine zerdrückte Banane zum Teig geben und die Butter durch 80 ml neutralschmeckendes Öl ersetzen
… all you need is love but a little chocolate doesn´t hurt
