Jeder, der schon mal in Thailand war, kennt den Geruch der Garküchen mit seinen leckeren gebratenen Nudelgerichten. Ein weit verbreiteter Klassiker und Nationalgericht Thailands ist das leckere Gericht Pad Thai. Die Kombi aus süß-scharf-sauer-salzig gibt dem Gericht den authentischen Thailand-Touch.
Von Pad-Thai kursieren so einige Rezepte im Internet. Heute kommt noch ein Weiteres mit hinzu. Eine Abwandlung des absoluten Klassikers.
Hier geht´s schon zum Rezept:
Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit ca. 50 min.):
Zutaten:
- 150g Reisbandnudeln
- 250g frischen Brokkoli + etwas Sojasoße
- 2 Karotten
- 150g Tofu (Ich habe gewürzten Tofu verwendet)
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
Zutaten für die Soße:
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Tamarindenmark (aus dem Asiamarkt)
- 1 EL brauner Rohrzucker
- 60 ml kochendes Wasser
Außerdem:
- 50 g geröstete Erdnüsse
- 1 EL Chiliflocken
- Limettenspalten
- frischer Koriander
- brauner Zucker
Zubereitung:
1/ Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
2/ Brokkoli und Karotten zerkleinern.
3/ Knoblauch und Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anbraten. Brokkoli und Karotten zugeben, mit etwas Sojasoße würzen und für ca. 6 Minuten braten.
4/ Tofu würfeln und in einer separaten Pfanne rundum knusprig anbraten.
5/ Für die Soße alle Zutaten mi 60 ml kochenden Wasser gründlich vermengen.
6/ Gebratenes Gemüse zum fertig gebratenen Tofu geben und vermischen. Nudeln zugeben und Soße beimengen. Alles gründlich vermischen und auf niedrigster Stufe noch mal 2-3 Minuten braten.
7/ um Schluss auf 2 Schalen verteilen und mit gerösteten Erdnüssen, Chiliflocken, braunem Zucker, Limettenspalten und frischem Koriander servieren.
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