Die Überschrift lässt schon erahnen, dass es heute etwas ganz Besonderes geben wird. Diese tolle Kombination hat es einfach in sich. Halloumi und Ahornsirup…ein sagenhaftes Gespann, was einfach so gut zusammenpasst, wie der Topf zum Deckel.
Meistens essen wir Halloumi direkt vom Grill. Wir hatten aber keine Holzkohle parat, weswegen er diesmal kurzerhand in der Bratpfanne gelandet ist. Und ganz im Ernst. Geschmacklich hat es dem Quietschekäse nichts abgetan.
Unser kross angebratener Halloumi landet auf einem knusprigen Ciabatta, eingebettet auf ein paar frischen Spinatblättern. Dazu gesellen sich ein paar Mangoscheibchen und knackige Granatapfelkerne. Ein ordentlicher Schwapp Ahornsirup fliegt zum Schluss noch über die fertigen Schnittchen und dann kann schon direkt losgemampft werden.
Wir können euch nur eins dazu sagen: Einfach ein Gedicht…
Wir sind total begeistert von dieser himmlischen Kombi. Probiert diese unfassbar leckeren Ciabattas unbedingt mal aus. Wir freuen uns über euer Feedback.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 40 min):
Wenn ihr das Brot selbst backen möchtet, dauert es entsprechend länger
Zutaten für das Ciabatta:
- 1 Ciabatta (ca. 250 g) oder wer selbst backen möchte: Knusprige Baguettes
- 1 Block Halloumi (ca. 200 g)
- 60 g frische Spinatblätter
- 1 frische Mango
- etwas Olivenöl zum Bestreichen vom Ciabatta
Außerdem:
- etwas Ahornsirup zum Beträufeln
- 2 EL Granatapfelkerne
- ein paar frische Minzblätter
Zubereitung:
1/ Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2/ Ciabatta der Länge nach halbieren und ggf. noch mal in kleine Stücke schneiden. Die Innenflächen mit reichlich Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 min goldbraun backen.
3/ Inzwischen den Halloumi in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl von allen Seiten knusprig anbraten.
4/ Spinat waschen, Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Granatapfel schälen und Kerne herauslösen.
5/ Ciabatta nach dem Backen mit Spinatblättern belegen. Darauf Halloumi und Mangoscheiben verteilen. Mit Granatapfelkernen und ein paar Minzblättern bestreuen. Zum Schluss einen guten Schuss Ahornsirup über die Brote geben und sofort servieren.
TIPP: Statt der Mango passen auch sehr gut Nektarinen zu den Broten.
… all you need is a crispy ciabatta with fruity mango and delicious halloumi cheese
