Dass wir die indische Küche lieben, ist längt kein Geheimnis mehr. Vor allem sind duftende, scharfe Currys einer unserer absoluten Leibgerichte. Neulich haben wir mal die in Indien allseits beliebten Bombay-Potatoes ausgetestet und eins können wir euch schon mal vorab verraten: Bombastisch lecker!
In Indien werden Bombay-Kartoffeln gern als Beilage zur Hauptmahlzeit gereicht. Weil sie so unglaublich lecker sind, haben wir sie aber als Hauptspeise gegessen.
Unsere leckeren Kartoffeln werden nach dem Kochen in ordentlich Butter geschwenkt. Dazu gesellen sich rote Zwiebeln, Knoblauch, Chili und die volle Ladung indischer Gewürze. Das Ganze wird dann kross angebraten, so dass alle Kartoffeln rundherum mit der grandios leckere Gewürzpaste bedeckt sind. Leute, eine wirkliche Geschmacksexplosion.
Probiert die Kartoffeln unbedingt mal aus. Denn manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten Gerichte.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 große Portionen (Zubereitungszeit: 40 min):
Zutaten für die Kartoffeln:
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 50 g Butter (oder Alsan für die vegane Variante)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm lang)
- 1 große, rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Madras Paste (wir haben die von Patak´s verwendet)
- Salz und Chili nach Belieben
Außerdem:
- 1-2 Chilischoten
- 1/2 Bund frischer Koriander
Zubereitung:
1/ Kartoffeln mit Schale waschen und etwas zerkleinern. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln für ca. 15 min garen. Sie sollten mit einer Gabel leicht einzustechen sein.
2/ In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch würfeln und zufügen. Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zugeben.
3/ Madras Paste, Korianderpulver, Kurkuma und Kreuzkümmel zufügen und für ca. 3 min braten, damit sich die Gewürze schön entfalten können. Mit Salz und Chili abschmecken.
4/ Kartoffeln zugeben und für ca. 15 min braten, so dass die Gewürze rundherum alle Kartoffeln bedecken.
5/ Frischen Koriander hacken, Chili in Ringe schneiden und auf den Kartoffeln verteilen.
TIPP: Ein Knoblauch-Joghurt-Dip passt perfekt dazu
… if you love spicy indian food, try this yummy bombay potatoes
