Wir lieben die asistaische Küche, insbesondere aber die Thailändische. Jeder, der schon mal im Land des Lächelns war, hat mit ganz großer Sicherheit die Bekannschaft mit DEM unangefochtenen Klassiker Pad Thai gemacht.
Pad Thai ist neben diversen Currys und Tom Yam Gung das bekannteste Nationalgericht und nahezu an jeder Straßenecke zu sehen und vor allem zu riechen. Ahhh, wir lieben Pad Thai.
Im Internet kursieren so einige Gerichte mit Hühnchen, Garnelen und und und. Bei uns gibt es heute eine fleischlose Variante. Die Soße ist für uns aber das Wichtigste. Die Kombi aus süß-scharf-sauer-salzig gibt dem Gericht den authentischen Thailand-Touch. Hierzu vereinen sich Fischsoße mit Tamarindenpaste und Zucker – eine wirkliche Geschmacksexplosion.
Neben den Reisenudeln wandern in unseren Wok frische Sojasprossen, Eier und Tofu. Getoppt wird das Ganze noch mit frischen Lauchzwiebeln, Chili, braunem Zucker, gestampften Erdnüssen und frischer Limette.
Also wir können zum Ergebnis nur eins sagen: Aroi mak mak.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Protionen (Zubereitungszeit: 50 min):
Zutaten:
- 120 g Reisnudeln
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 120 g Sojasprossen (frisch)
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Tofu (wir haben fertig gwürzten Tofu „Asia Style“ verwendet)
- 2 Eier
Zutaten für die Soße:
- 4 EL Fischsoße (opt. Sojasoße)
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Tamarindenpaste (aus dem Asiashop)
- 60 ml kochendes Wasser
Außerdem:
- 1 Lauchzwiebel
- 2 EL Erdnüsse (gestampft)
- 1 Limette
- Chilipulver
- brauner Zucker
Zubereitung:
1/ Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
2/ Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anbraten.
3/ Tofu würfeln, zufügen und rundum knusprig anbraten. Eier zugeben und alles gründlich vermischen. So lange braten, bis die Eier durch sind.
4/ Für die Soße alle Zutaten mit 60 ml kochenden Wasser gründlich vermengen.
5/ Sojabohnen zur fertig gebratenen Tofu-Ei-Mischung geben und vermischen. Nudeln zugeben und Soße beimengen. Alles gründlich vermischen und auf niedrigster Stufe noch mal 2-3 Minuten braten.
6/ Zum Schluss auf 2 Schalen verteilen und mit gerösteten Erdnüssen, Chiliflocken, braunem Zucker und Limettenspalten servieren.
… get a little piece of the land of smile in your kitchen
