Apfelmarmelade mit Vanille und Zimt

Let´s jam together!

Gestern noch am Baum gehangen und heute schon auf unseren Brötchen.

Einige der vielen, leuchtenden Früchtchen bei uns am Apfelbaum haben wir in eine herrlich fruchtige Apfelmarmelade verwandelt, mit der ihr euch den Herbst so richtig versüßen könnt.

Wir sind bis jetzt noch keine Marmeladen-Profis (wir haben jetzt erst damit angefangen) aber wir haben richtig Spaß daran bekommen und werden auf jeden Fall weitere Kombinationen ausprobieren.

Diesmal haben wir die säuerlichen Äpfel mit lieblich-süßer Vanillenote und einem Hauch würzigem Zimt gepaart – ein tolles Gespann können wir euch sagen. Und selfmade Marmelade ist wirklich im Nullkommanichts gemacht und in schönen Gläsern abgefüllt ein ideales Mitbringsel für eure Lieben.

Hier kommt das Rezept:

Zutaten für 6 Gläser a 220 ml (Zubereitungszeit: 40 min.):

Zutaten für die Marmelade:

• 1,5 kg Äpfel
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote (opt. 2 Päckchen Vanillezucker)
• 500 g Gelierzucker 2:1

Außerdem:

6 Marmeladengläser (je 220 ml)

Zubereitung:

1/ Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Zitrone auspressen. Vanilleschote auskratzen.

2/ Äpfel in kleine Stücke schneiden (oder bei Bedarf pürieren) und zusammen mit dem Zitronensaft, der Zimtstange und dem Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen.

3/ Vanillemark zugeben und unter ständigem Rühren für ca. 4 Minuten kochen lassen.

Ggf. nach der Kochzeit eine Gelierprobe machen: Einen Klecks Marmelade auf einen Teller geben und erkalten lassen. Mit dem Finger duch die Masse ziehen und schauen, ob die „Linie“ frei bleibt. Wenn nicht, noch etwas weiterkochen und erneut die Gelierprobe durchführen.

5/ Nach Ende der Kochzeit die Zimtstange entfernen.

4/ Fertig gekochte Marmelade randvoll in heiße, sterile Gläser füllen. Sofort mit dem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und so abkühlen lassen, damit die Gläser dicht sind.

… do whatever makes you happy. Maybe an apple jam today?