Heute gibt´s von uns ein echtes Soulfood. Wir lieben Pasta aller Art und ganz besonders natürlich Nudelaufläufe aus dem Ofen mit schön viel Käse überbacken. Yummy.
Nudeln machen bekanntermaßen einfach jeden glücklich. Das soll ja Fakt sein. Bei uns trifft das definitiv voll und ganz zu. Alles, was zusätzlich noch mal überbacken wird, kann nur super gut werden.
Heute haben wir für euch oberleckere, gefüllte Conchiglie, Conchiglioni oder auch Conchigliette oder wie unsereins es nennen würde: Muschelnudeln.
In unsere Pfanne wandern neben den mit Spinat und Ricotta gefüllten Muschelnudeln noch eine herrlich fruchtige Tomatensoße mit viel Knoblauch und Kräutern. On top lassen wir es noch etwas Gouda regnen und den Rest erledigt unser treuer Freund, der Backofen, ganz von selbst.
Wir sagen euch: Diese super cremigen Nudeln sind der Wahnsinn. Da findet Bella Italia heute wohl bei uns im Wohnzimmer statt.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit: 45 min.):
Zutaten für die überbackenen Nudeln:
- ca. 20 große Muschelnudeln
- 300 g frischer Blattspinat
- 250 g Ricotta
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Spritzer Zitrone
- 50 g griebener Gouda
Zutaten für die Tomatensoße (optional kann man auch eine fertige Soße aus dem Glas verwenden):
- 1 Dose Tomatenstücke
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- getrocknete, itaienische Kräuter
- 1 Prise Zucker
Außerdem:
- etwas frischer Basilikum
- ggf. etwas Parmesan
Zubereitung:
1/ Nudeln bissfest kochen (ca. 10 Minuten)
2/ Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln klein hacken und in etwas Olivenöl anbraten.
3/ Spinat waschen und zugeben und so lange braten, bis er eingefallen ist. Ricotta zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Beiseite stellen.
4/ Parallel die Tomatensoße vorbereiten, wenn man keine fertige Soße aus dem Glas verwendet. Hierfür Zwiebeln und Knoblauch hacken und anbraten. Tomatenstücke zugeben und nach Belieben mit Pfeffer, Salz, Paprika, Zucker und italienischen Kräutern würzen.
5/ Ofen auf 165°C (Umluft) voreizen.
6/ Tomatensoße in eine backofenfeste Form geben.
7/ Nudeln abgießen und auf die Soße setzen. Mit der Spinat-Ricotta-Mischung befüllen und mit Gouda bestreuen.
8/ Die Nudeln für ca. 30 min. im vorgeheizten Backofen backen.
9/ Nudeln aus dem Ofen holen und mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl beträufelt servieren.
TIPP: Wer keinen Ricotta zur Hand hat, kann diesen auch durch Frischkäse ersetzen.
… pasta is the best soul food – especially baked pasta
