Die letzten Tomaten aus unserem Garten wollen geernet werden und Toastbrot ist auch noch einiges übrig. Da bietet es sich doch an, einen leckerern, knusprigen Brotsalat zu machen.
Wie die meisten unserer Rezepte ist dieser mega leckere Salat wieder super schnell und easy peasy zubereitet.
Hier kommt schon das Rezept:
Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit 25 Minuten):
Zutaten für den Brotsalat:
- 3 Scheiben Toastbrot
- Olivenöl zum Braten der Toastbrote
- 10 Cocktailtomaten
- 100 g Feldsalat
- 1 Kugel Mozarella
- 3 Zehen Knoblauch
Zutaten für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico, hell
- 1 TL Ahornsirup
- etwas Pfeffer
Zubereitung:
1/ Toastbrote in kleine Stücke schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit ordentlich Olivenöl knusprig anbraten.
2/ Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden und zum Schluss in die Pfanne zum Brot geben und weitere 2-3 Minuten weiter mitbraten. Anschließend beiseite stellen.
3/ Feldsalat waschen und etwas zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Tomaten halbieren, Mozarella zerkleinern und ebenfalls zum Salat geben.
4/ Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren und zum Salat geben.
5/ Zum Schluss das knusprige Brot unterheben und sofort servieren.
Tipp: Etwas dunkle Balsamico-Creme zum Schluß über den Salat schmeckt auch ganz wunderbar.
… eat good – feel good
