Unser Garten ist zurzeit überfüllt von leckeren Urkartoffeln. Und weil wir einfache und schnelle Rezepte lieben, gibt´s bei uns jetzt öfter würzige, super knusprig-krosse Kartoffelchips.
Als passenden Dip gibt´s jede Menge Varianten. Wir haben uns heute für einen feurig-cremigen Avocado-Dip entschieden, gepaart mit einer oredentlichen Ladung Knoblauch.
Hier kommt schon das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 40 Minuten):
Zutaten für die Kartoffelchips:
- 5 größere Kartoffeln
- 5 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- etwas Chiliflocken
- Pfeffer, Salz nach Belieben
Zutaten für die Guacamole:
- 1 reife Avocado (wir haben die Sorte „Hass“ verwendet
- etwas Salz und Pfeffer
- frisch gepresster Saft von 1 Limette
- 1 Bird´s Eye Chili und ggf. Chiliflocken zum Garnieren
- 1 größere Knoblauchzehe
Zubereitung:
1/ Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
2/ Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in sehr dünne Scheiben schneiden.
3/ Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mit 5 EL Öl vermengen und die Kartoffelscheiben mit der Masse gründlich vermischen.
4/ Gewürzte Kartoffelscheiben auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten knusprig backen.
Während die Kartoffen fleißig am Backen sind, kann schon die Guacamole vorbereitet werden:
5/ Das Fruchtfleich der Avocado herauslösen und in eine Schüssel füllen. Avocado mit einem Stößel leicht zerstampfen. Wir mögen es etwas stückiger. Nach Belieben kann man die Avocado aber auch in einem Mixer feiner zu einer Creme pürieren.
6/ Knoblauch zerdrücken, Bird´s Eye Chili zerkleinern, die Limette auspressen und alles unter die Avocadomasse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit Chiliflocken garnieren.
7/ Eigentlich kommen in unsere Guacamole noch Kirschtomaten (2 Stück an der Zahl) hinein, die fein zerkleinert werden und zum Schluß untergehoben werden. Wir haben sie diesmal einfach vergessen aber der Dip war trotzdem ganz wunderbar 🙂
… enjoy life – it´s delicious
