Draußen wird es langsam kälter und der Herbst kündigt sich auch schon an. Für uns heißt das, dass der Backofen wieder Saison hat.
Wir haben heute mal Lust auf Cookies. Und zwar so richtig leckere „außen crunchy und innen soft“-Cookies, wie man sie aus diversen Coffee-Stores kennt. Wenn ihr auch auf die Kombi süß und salzig steht, dann müsst ihr das Rezept unbedingt testen.
Wir haben hier nämlich ultra-leckere Cookies mit gesalzenen Macadamias, weißer Schokolade und einem extra süß-salzigen Karamell-Chunk Tropping für euch. Damit die Cookies american-style-mäßig innen schön soft sind, wurde ihnen noch eine ordentliche Ladung Milchmädchen (mega leckere, gezuckerte Kondensmilch, die wir am liebsten direkt aus der Dose herauslöffeln) untergemischt.
Hier geht´s zum Rezept:
Zutaten für 20 Cookies (Zubereitungszeit 60 Minuten):
Zutaten für den Teig:
- 200 g Butter
- 160 g Zucker
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 330 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Natron
Außerdem:
- 100 g weiße Kuvertüre, grob gehackt
- 100 g gezalzene Macadamia-Nüsse, grob gehackt
- 60 g weiche Salzkaramellen, grob gehackt
- ggf. noch mal extra grobes Meersalz zum Bestreuen, wer es noch salziger mag
Zubereitung:
1/ Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
2/ Nüsse, Salzkaramellen und Kuvertüre grob hacken, in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
3/ Butter und Zucker schaumig rühren. Danach die Kondensmilch zufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Natron zugeben und alles gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4/ Ca. esslöffelgroße Portionen des Teiges mit genügend Abstand auf ein Blech setzen . Bei uns sind es 9 Cookies auf einem Blech. Auf jeden Cookie etwas von der Nuss-Schoko-Karamell-Mischung geben und leicht andrücken.
5/ Die Cookies für ca. 12 Minuten im Ofen backen. Auf keinen Fall länger. Am besten genau darauf achten, dass die Cookies keinenfalls braun werden. Sonst werden die Kekse zu hart und bleiben nicht außen knusprig und innen soft.
TIPP: Wer es, wie wir, gerne etwas salziger mag, kann noch mal vor dem Backen zusätzlich etwas grobes Meersalz auf die Cookies streuen.
… you bake me crazy
