Moqueca de Peixe? Schon mal davon gehört? Nein? Wir bis vor Kurzem auch noch nicht.
Durch zwei sehr gute Freunde haben wir dieses brasilianische Nationalgericht neulich kennen und auch lieben gelernt. Noch mal vielen Dank an euch, Tim und Aline.
Moqueca ist ein brasilianischer Fischeintopf mit einer ultra-lecker cremigen Kokossoße mit viel Gemüse und unserem Lieblingsgewächs Koriander. In Brasilien ist dieser Eintopf sogar ein uraltes, traditionelles Gericht und dort nahezu überall bekannt und beliebt. Und das zu Recht. Auch wir finden, dass dieses Fischgericht unbedingt in jede Rezeptsammlung gehört.
Dieser herrliche Fischeintopf kommt seitdem öfter bei uns auf den Tisch und wir können euch nur sagen: „Estava delicioso“.
Hier kommt das Rezept:
Zutatenliste für 4 Portionen (Zubereitungszeit: 50 min):
Zutaten für den Eintopf:
- 400 g frischer Fisch (z.B. Rotbarsch oder Alaska-Seelachs)
- 150 g Garnelen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsefond
- 1 große Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 1/2 Bund Koriander
- 3 rote Paprika
- 1-2 Chilis
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Olivenöl
Außerdem:
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Bio-Limette
Zubereitung:
1/ Zwiebeln und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl andünsten.
2/ Paprika und Chilis entkernen, klein schneiden und zufügen. Tomaten in Stücke schneiden und ebefalls zugeben und alles für ca. 15 Minuten braten.
3/ Kokosmilch und Gemüsefond mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver zufügen. Koriander hacken und ebenfalls beigeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4/ Fisch in Stücken und Garnelen zugeben und noch mal kurz mitkochen, bis der Fisch gar ist.
5/ Mit frischem Koriander und Limettenscheiben garniert, servieren.
TIPP: Dazu passt sehr gut Reis.
… get some brazilian tradition in your home
