Mit Erbsensuppe verbinden wir vor allem lange Festival-Wochenenden, wo wir das Zeug (manchmal auch kalt, wenn´s schnell gehen muss) einfach direkt aus der Dose gelöffelt haben. Und mit Zeug, meinen wir auch wirklich „Zeug“, denn besonders lecker ist die Pampe aus der Blechbüchse nicht wirklich aber es sind trotzdem immer wieder schöne Erinnerungen an die lustigen Konzert-Abende.
Heute haben wir uns mal an eine leicht asiatisch angehauchte, neue Interpretation des eingestaubten Klassikers gemacht.
Das Rezept ist super easy und auch schnell gemacht. Die grünen Erbsen kullern in einen großen Topf. Dazu gesellen sich in Butter geschwenkte Zwiebeln und Knoblauch, sowie cremige Kokosmilch und ein Hauch grüne Currypaste.
Wir lieben die Suppe total und sind schon ganz gespannt auf euer Feedback.
Und so geht´s:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitungszeit: 30 min.):
Zutaten für die Suppe:
450 g TK-Erbsen
1 EL Butter
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1/2 TL grüne Currypaste
250 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Außerdem:
2 EL Creme Fraiche
grober Pfeffer
ggf. etwas frische Minze zum Verzieren
Zubereitung:
1/ Zwiebeln und Knoblauch hacken und in 1 EL Öl anbraten. Currypaste zugeben und kurze Zeit weiter braten.
2/ Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
3/ Erbsen zugeben und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4/ Erbsensuppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5/ Mit Creme Fraiche, grobem Pfeffer und frischer Minze garnieren und sofort servieren.
TIPP: Mit Spalterbsen schmeckt die Suppe auch richtig lecker. Die Zubereitung dauert allerdings deutlich länger.
… keep calm and eat coconut pea soup
