Diese leckeren Sate-Spieße verbreiten bei uns absolutes Asia-Feeling. Jedes Jahr im Winter sind wir in Thailand und genießen dort die Sonne und vor allem das leckere Essen, insbesondere das wahnsinnig gute Streetfood. Hach….wir könnten direkt wieder los.
Besonders diese knusprigen Spießchen, die dort an jeder Straßenecke auf den Holzkohlegrills bruzzeln, haben es uns angetan. Die Spieße, ob vom Huhn, Rind oder Schwein, werden direkt vom Grill, am besten noch im Stehen, sofort gefuttert. Dazu gibt´s meistens noch einen süß-scharfen Erdnuss-Dip und einen erfrischende Gurkensalat. Eine sagenhaft gute Kombi können wir euch sagen.
Wenn ihr auch auf authentisches Streetfood abfahrt, dann probiert unbedingt das Rezept aus. Wir können auf jeden Fall nicht genug davon bekommen.
Und los geht´s:
Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit: 50 min.):
Zutaten für die Spieße und die Marinade:
- 400 g Hühnerfleisch
- 12 Holzspieße
- 2 TL Kurkumapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- etwas Salz
- 1 EL brauner Zucker
- 60 ml Orangensaft
- 250 ml Kokosmilch
Für den Erdnuss-Dip:
- 250 ml Kokosmilch
- 3 EL Apfelessig
- 150 g Erdnussmus
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Panang Currypaste (normale rote Currypaste geht auch)
- 4 EL brauner Zucker
Für den scharf-süßen Gurkensalat:
- 1 große Gurke
- 1 Zwiebel
- 2 Bird´s Eye Chilis
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL brauner Zucker
- 5 EL kochendes Wasser
- frischer Koriander
Zubereitung:
1/ Zuerst die Mariande für das Fleisch vorbereiten. Hierfür Kurkuma, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, etwas Salz und braunen Zucker vermischen. 250 ml Kokosmilch und 60 ml Orangensaft einrühren.
2/ Fleisch in dünne, lange Streifen schneiden und in die Marinade geben. Zugedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen.
3/ Für den Erdnuss-Dip den Knoblauch mit der Currypaste und dem Zucker kurz anbraten. Kokosmilch mit Apfelessig zufügen und leicht köcheln lassen. Erdnussmus nach und nach zugeben und für ca. 8 min. weiterköcheln, bis alles gelöst und der Dip dickflüssiger wird. Ggf. mit etwas mehr Erdnussmus nachdicken.
4/ Für den scharf-süßen Gurkensalat die Gurken und Zwiebel in dünne Scheiben hobeln. Bird´s Eye Chilis in schmale Ringe schneiden und zufügen. Für das Salatdressing Wasser im Wasserkocher erhitzen und mit dem Zucker und Apfelessig vermischen, bis alles gelöst ist. Salat mit dem Dressing vermengen und mit frischem Koriander bestreuen.
5/ Mariniertes Fleisch auf Holzspieße stecken und am besten auf dem Grill (in einer Pfanne funktioniert es natürlich auch) rundherum knusprig grillen. Anschließend mit Gurkensalat und dem Erdnuss-Dip servieren.
TIPP: Als Beilage passt sehr gut thailändischer Klebreis.
… eat more of what makes you happy
[…] Sate-Spieße mit Erdnuss-Dip und scharfem Gurkensalat […]