Zum Glück ist Erdbeerzeit und überall lachen uns die roten süße Früchtchen an. Meistens backen wir Kuchen mit den kleinen Köstlichkeiten oder vernaschen sie einfach direkt an Ort und Stelle. Heute haben wir uns spontan dazu entschieden, den Grill anzuwerfen. Da passt doch ein fruchtiger Salat mit Erdbeeren super gut dazu.
Neben unseren fruchtigen Erdbeeren als Hauptdarsteller, gesellen sich noch knackige Gurkenstücke, Avocadowürfel, ein paar frische Blaubeeren und Fetakäse. Das Dressing haben wir ganz schlicht gehalten. Einen großen Schluck natives Olivenöl, etwas weißer Balsamico und ein Schuss Ahornsirup und wir sind glücklich und zufrieden.
Der Salat ist wirklich in Windeseile zubereitet und dazu noch ausgesprochen lecker. Probiert ihn unbedingt mal aus. Es lohnt sich wirklich.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Portionen (Zubereitunszeit: 30 min):
Zutaten für den Salat:
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 50 g Blaubeeren
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Fetakäse
Zutaten für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL heller Balsamico
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung:
1/ Gurke waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2/ Avocado schälen und entkernen, in Stücke schneiden und zu den Gurken geben. Erdbeeren vom Grün befreien, halbieren und ebenfalls zufügen.
3/ Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico vermischen und zum Salat geben und alles gründlich vermischen. Fetakäse zerkrümeln und zugeben. Blaubeeren auf dem Salat verteilen und alles mit 1 EL Ahornsirup beträufeln. Vor dem Servieren abgedeckt im Kühlschrank lagern.
TIPP: Ein paar Pekannüsse passen auch sehr gut zum Salat.
… strawberry avocado salad is a perfect match for your next BBQ
