Wir lieben Galettes. Das habt ihr sicherlich schon gemerkt. Zu jeder Saison gibt´s eine passende Variante von uns. Und das beste ist, dass diese leckeren, französischen Küchlein im Nu zubereitet sind und auch die Zutatenliste überschaubar ist.
Heute geht´s auch noch mal schneller, denn wir hatten noch einen Vorrat an Mürbeteig im Gefrierfach, da wir bei der Galette-Herstellung immer direkt die doppelte Menge vorbereiten. Auf den Teig wandern Aprikosen-Schnitzen, Mandel-Scheibchen, etwas Zucker und das war´s dann auch schon.
Nach dem Backen könnt ihr eurer Galette noch ein paar Kugeln Vanilleeis oder Vanillesoße gönnen. Das passt wirklich unglaublich gut zu der Kombi.
Probiert die Galette unbedingt mal aus. Ihr werdet sicherlich auch begeistert sein. Wir freuen uns über ein Feedback von euch.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 1 Galette (Zubereitungszeit ohne Kühlzeit: 50 min):
Zutaten für den Mürbeteig:
- 140 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter
- 30 ml kaltes Wasser
Zutaten für den Belag:
- 500 g Aprikosen
- 1 EL Mandel-Scheiben
- 2 EL brauner Zucker
- optional: 1 Eigelb
Außerdem:
- ein paar frische Minzblätter zum Garnieren
- opt.: Vanilleeis/Vanillesoße
Zubereitung:
1/ Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Butter in kleinen Stücken und Wasser zufügen und daraus einen homogenen Teig kneten. Teig für ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
2/ Inzwischen Aprikosen waschen, entkernern und in Stücke schneiden. Beiseite stellen.
3/ Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mürbeteig auf bemehlter Fläche dünn zu einem Kreis ausrollen. Der Teig sollte ca. 3-4 mm dick sein und muss auch nicht kreisrund ausgerollt werden, wer es, so wie wir, etwas rustikaler mag.
4/ Aprikosenstücke auf dem Teig verteilen und ringsherum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Den 3 cm breiten Rand über dem Obst einschlagen. Zucker auf die Früchte streuen. Nun noch die Mandel-Scheiben auf dem Rand verteilen. Optional könnt ihr den Rand auch noch mal mit Eigelb bestreichen, bevor ihr die Mandeln darauf verteilt.
5/ Die Galette im vorgeheizten Ofen für ca. 40 min backen. Nach dem Backen die Galette am besten noch warm genießen und bei Bedarf mit mit Minzblättchen, etwas Eis oder Vanillesoße servieren.
TIPP: Statt Aprikosen passen Nektarinen auch perfekt zur Galette.
… if you love apricot-season, try this fruity galette
