Entweder man liebt ihn oder man mag ihn überhaupt nicht: Der Boba Tea, der auch unter dem Name „Bubble Tea“ bekannt ist. Wir gehören definitiv zu denen, die das asiatische Kultgetränk lieben.
Die farbenfrohen Getränke werden traditionell mit schwarzem oder grünem Tee zubereitet und mit einem leckeren Fruchtsirup gesüßt. Das Beste sind aber die leckeren Kügelchen, die zusammen mit dem Tee durch einen Strohhalm aufgesogen werden. Hier gibt es einmal die fruchtigen Bällchen, die sogenannten „Popping Bobas“, die mit Fruchtsirup gefüllt sind und beim Draufbeißen zerplatzen oder die Variante aus Tapioka. Letzere sind unsere absoluten Favoriten.
In unseren Boba Pitaya Tea kommen heute eine Ladung Tapiokabällchen, Kokosdrink und ein Tee, den wir aus pinkem Pitaya-Powder zusammengrührt haben. Wir sagen´s euch: Unser Bubble Tea ist sowas von gut. Probiert ihn unbedingt mal aus.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 4 Portionen (Zubereitungszeit: 60 min):
Zutaten für die Bubbles:
- 150 g Tapiokaperlen aus dem Asia Shop
- 5 EL Ahornsirup
- Wasser
- optional: 2 TL Butterfly Pea Powder (zum Einfärben der Bubbles)
Außerdem:
- 1 Liter Kokosdrink
- 2 TL Pink Pitaya Powder
- 400 ml warmes Wasser
Zubereitung:
1/ Einen großen Kochtopf mit Wasser (ca. 5-6 Liter) zum Kochen bringen. Wichtig!! Das Wasser muss richtig kochen. Danach die Tapiokaperlen hineingeben und auf niedriger Stufe so lange köcheln lassen, bis die Perlen durchsichtig sind. Das kann etwa 30 bis 45 min dauern. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und ggf. Wasser nachfüllen, da die Perlen sehr viel Wasser aufnehmen.
2/ Die fertig gekochten Perlen abschütten und mit 5 EL Ahornsirup und 10 EL Wasser vermischen. Bei Bedarf 2 TL Butterfly Pea Powder zufügen, um die Perlen blau einzufärben.
3/ Für den Pitaya Tee 400 ml Wasser auf ca. 80 Grad aufheizen. Mit einem Schneebesen das Pitaya-Pulver einrühren.
4/ Perlen auf 4 große Gläser verteilen. Jedes Glas mit ca. 250 ml Kokosdrink auffüllen. Zum Schluss den Pitaya Tee aufgießen. Bei Bedarf noch Eiswürfel zugeben.
TIPP: Statt dem Pitaya-Tee schmeckt auch sehr gut Matcha-Tee. Dazu einfach das Pitaya Pulver 1:1 durch Matcha-Pulver ersetzen.
... enjoy your day and drink pink boba tea
