Wir lieben die Erdbeer-Zeit und haben uns in diesem Jahr auch schon einen großen Vorrat an Pflanzen im eigenen Garten angelegt. Zusätzlich gehen wir noch in der Nähe auf einem Erdbeer-Feld sammeln, weil wir einfach nicht genug von den roten, leckeren Früchten bekommen können. Ok, botanisch gesehen sind Erdbeeren keine Früchte, sondern vielmehr nur Scheinfrüchte und gehören zur Gattung der Nüsse aber wie auch immer… für uns sind es irgendwie doch Früchte.
Wir haben uns heute mal für eine knusprige Galette entschieden. Die Zubereitung ist super easy. Zuerst wird ein Mürbeteig hergestellt, der anschließend eine Runde im Kühlschrank ruhen darf. Im Anschluss wird der ausgerollte Mürbeteig mit Erdbeeren belegt. Darauf kommen noch etwas Zucker und Haselnuss-Scheibchen und eure Galette kann direkt ab in den Ofen.
Nach dem Backen könnt ihr eurer Galette noch ein paar Kugeln Vanilleeis oder Vanillesoße gönnen. Das passt wirklich unglaublich gut zu der Kombi.
Probiert die Galette unbedingt mal aus. Ihr werdet sicherlich auch begeistert sein. Wir freuen uns über ein Feedback von euch.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 1 Galette (Zubereitungszeit ohne Kühlzeit: 50 min):
Zutaten für den Mürbeteig:
- 140 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter
- 30 ml kaltes Wasser
Zutaten für den Belag:
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Haselnuss-Scheiben + 1 EL brauner Zucker
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
- optional: 1 Eigelb
Außerdem:
- ein paar frische Erdbeeren mit Grün zum Garnieren
- opt.: Vanilleeis/Vanillesoße
Zubereitung:
1/ Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Butter in kleinen Stücken und Wasser zufügen und daraus einen homogenen Teig kneten. Teig für ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
2/ Inzwischen Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Stücke schneiden. 2 EL Zucker und 1 EL Speisestärke vermischen und das Obst damit vermengen.
3/ Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Mürbeteig auf bemehlter Fläche dünn zu einem Kreis ausrollen. Der Teig sollte ca. 3-4 mm dick sein und muss auch nicht kreisrund ausgerollt werden, wer es, so wie wir, etwas rustikaler mag.
4/ Erdbeeren auf dem Teig verteilen und ringsherum einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Den 3 cm breiten Rand über das Obst einschlagen. Nun die Haselnuss-Scheiben und 1 EL Zucker auf dem Rand verteilen. Optional könnt ihr den Rand auch noch mal mit Eigelb bestreichen, bevor ihr die Haselnüsse darauf verteilt.
5/ Die Galette im vorgeheizten Ofen für ca. 40 min backen. Nach dem Backen die Galette am besten noch warm genießen und bei Bedarf mit mit etwas Eis oder Vanillesoße servieren.
TIPP: Statt Erdbeeren passen Himbeeren auch perfekt zur Galette.
… if you love strawberry-season, try this fruity galette
