Wir lieben Som Tam. In Thailand gibt´s diesen ultra-leckeren, süß-sauer-salzig-scharfen Salat, der traditionell mit unreifer Papaya gegessen wird, an nahezu jeder Straßenecke.
Hierzulande findet man unreife Papaya leider sehr selten, weswegen wir eine Variante mit frischer Gurke getestet haben. Das Ergebnis lässt sich auf jeden Fall sehen und kommt dem Original recht nahe.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 2 Personen (Zubereitungszeit ca. 40 min.):
Zutaten für den Salat:
- 1 große Gurke
- 3 Karotten
- 10 Cocktailtomaten
- 12 Zuckererbsen oder 3 Schlangenbohnen aus dem Asiamarkt
- 3 EL geröstete Erdnüsse
- Ein paar Stiele frischen Koriander
Zutaten für das Dressing:
- Saft von zwei Limetten
- 2 Bird´s Eye Chilies (oder mehr, wenn Du es schärfer magst)
- 1 EL brauner Rohrzucker
- 3 EL Sojasoße (für die nicht-vegane Variante kann man auch Fischsoße verwenden)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Zubereitung:
1/ Gurke und Karotten schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Das Innere der Gurke anderweitig verwenden.
2/ Tomaten vierteln und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Gemüse beiseite stellen.
3/ Erdnüsse ohne Öl leicht braun anrösten.
Zubereitung des Dressings:
4/ Zucker, Chilis und Knoblauch in einem Mörser zerstampfen.
5/ Sojasoße und Limettensaft hinzufügen und mit dem Stößel zu einer homogenen Masse vermixen.
6/ Nun das vorbereitete Gemüse portionsweise mit dem Stößel in das Dressing stampfen, so dass die Aromen sich gut miteinander verbinden können.
7/ Am Ende die gerösteten Erdnüsse und den frischen Koriander über den Salat geben.
Tipp: Als Beilage passt sehr gut Jasmin- oder thailändischer Klebreis (sticky rice).
… very hot & very tasty
