Wir haben uns neulich extra Ausstecher für Ravioli gekauft, die jetzt unbedingt mal ausgetestet werden mussten. Ja, und was sollen wir sagen. Die Ausstecher haben ihre Prüfung bestanden.
Nachdem wir unseren Nudelteig fertiggestellt haben, wurde dieser fix ausgerollt und mit einer super leckeren Pilz-Frischkäsefüllung gefüllt. Die Ravioli nehmen anschließend kurz in kochendem Wasser ein Bad und werden zum Schluss noch mal in ordentlich Salbeibutter geschwenkt.
Probiert die Ravioli unbedingt mal aus, ihr Lieben. Ihr werdet sie sicher genauso lieben wie wir.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten für 3-4 Portionen (Zubereitungszeit: 60 min):
Zutaten für den Nudelteig:
- 300 g Mehl
- 3 mittelgroße Eier
- 1 guter Schuss Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 250 g Pilze nach Wahl
- 120 g Frischkäse
- 1/2 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehn
- etwas frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Außerdem:
- 2 EL Butter
- ein paar Blätter frischer Salbei
Zubereitung:
1/ Mehl, Salz, Eier und Olivenöl mit den Händen vermischen. Nun weiter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig beiseite legen.
2/ Für die Füllung Pilze, Knoblauch und Zwiebeln fein zerkleinern und in Olivenöl anbraten. Frischkäse und kleingehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz abkühlen lassen.
3/ Nudelteig halbieren und zwei gleichgroße Rechtecke ausrollen. Nun mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Füllung in regelmäßigen Abständen auf einen ausgerollten Nudelteig setzen. Den übrig gebliebenen Nudelteig sorgfältig darüberlegen. Den oberen Teig um die Füllung ordentlich andrücken und mit einem Messer oder Ausstanzer Raviolis ausschneiden.
4/ Die Raviolis in kochendem Wasser für ca. 5 min kochen. Anschließend eine Pfanne mit Butter und Salbeiblättern erhitzen und die fertig gekochten Ravioli darin knusprig anbraten.
TIPP: Sehr gut passt Parmesankäse dazu
… if you love pasta try these yummy mushroom cheese ravioli
